ミネラル発酵調味料momo

沖縄県

沖縄の温暖な気候が育む発酵の力を全国へ。

“発酵”は、日本に昔から受け継がれてきた“暮らしの知恵”です。
微生物の力を借りながら、時間をかけてゆっくり育てていく発酵食品。
効率だけではつくれないやさしさや奥深さがあります。
「ミネラル発酵調味料momo」さんの調味料は、素材そのものの美味しさを活かしながら、毎日の料理に自然と馴染んでくれるものばかり。
派手ではないけれど、毎日の食卓を少し豊かにしてくれる。
そんな“暮らしに寄り添う発酵”の魅力を届けたいと思い、坊主の商店でご紹介させていただくことになりました。
定番の「塩麹」からオリジナルの「カレー麹」や「キムチ麹」もぜひお試しください。

発酵の力を活かす

麹や微生物の働きを活かし、素材本来の旨味とやさしい味わいを引き出しています。

毎日の料理に使いやすく

特別な料理ではなく、日々の食卓で自然に使える発酵調味料を目指しています。

暮らしを整える食文化へ

昔から受け継がれてきた発酵文化を、現代の暮らしに合う形で届けています。

ABOUT US

ミネラル発酵調味料momoについて

沖縄には、泡盛に代表されるように、古くから発酵文化が暮らしの中に根付いています。
その土地に息づく発酵の知恵を大切にしながら、「ミネラル発酵調味料momo」では、黄麹菌を繁殖させた米麹を使い、時間をかけて丁寧に発酵調味料をつくっています。
素材本来の旨味を引き出し、からだにも、暮らしにもやさしく寄り添う味わいを目指して。
大量生産ではなく、ひとつひとつ丁寧に向き合うことで生まれる、深みのある美味しさ。
毎日の料理に少し加えるだけで、食卓が少し豊かになる。
沖縄の気候と、発酵への想いから生まれた調味料を、もっと身近に届けていきたいと考えています。

もっと詳しく見る →

ミネラル発酵調味料momoの商品一覧

同梱割引対象

生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,100円

同梱割引対象

にんにく生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,300円

同梱割引対象

レモン生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,300円

同梱割引対象

FUCHIBA（よもぎ）生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,500円

同梱割引対象

生醤油麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,500円

同梱割引対象

生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,100円

同梱割引対象

にんにく生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,300円

同梱割引対象

レモン生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,300円

同梱割引対象

FUCHIBA（よもぎ）生塩麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,500円

同梱割引対象

生醤油麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,500円

同梱割引対象

納豆麹｜HAKUAミネラル入り無添加発酵調味料

2,900円

すべての商品を見る

つくり手の想い

発酵は、すぐには完成しません。
気温や湿度、素材の状態を見ながら、時間をかけてゆっくり育てていくものです。
効率だけを求めれば、もっと簡単な方法もあるかもしれません。
それでも、昔ながらの製法や、微生物の自然な力を大切にしたい。
素材が持つ本来の美味しさや、発酵だからこそ生まれる奥深い味わいを、きちんと届けたいと考えています。
私たちの全ての調味料には、約80種類の天然ミネラルフルボ酸（詳しい説明はぜひ商品をご覧ください）を入れています。
小さなお子さまから大人まで、安心して食べていただけるように、素材選びから丁寧に行うと同時に、無添加にこだわり、からだにやさしいものづくりを心がけています。
家族みんなが笑顔になれる食卓を支えたい。
そんな想いで、今日もひとつひとつ、心を込めてつくっています。

川﨑　桃子

販売元名	ミネラル発酵調味料momo
代表者	川﨑　桃子
所在地	沖縄県島尻郡南風原町与那覇484-3
設立	2020年
主な商品	発酵調味料
公式サイト	https://momohakkou.base.shop/ ↗

ミネラル発酵調味料momoの商品を、ぜひご覧ください。

すべての商品を見る →