素材
青森の畑で育った、
ホワイト六片。
原料は、青森県産のブランドにんにく「ホワイト六片」。粒が大きく、甘みとコクのあるにんにくです。倉田農園が自分たちの畑で育てています。
縁熟 黒にんにく｜青森のにんにくを、じっくり熟成。
青森県産ホワイト六片
青森のにんにくを、
じっくり熟成。
青森県むつ市の倉田農園が、ホワイト六片を育て、
熟成まで手がけた黒にんにくです。
刺激はやわらぎ、甘みと酸味が重なった深い味わいに。
-
素材青森県産
ホワイト六片 -
熟成じっくり熟成の
自然な甘み -
成分S-アリルシステイン
・ポリフェノール・アミノ酸
500g3,200円（税込・送料無料）
縁熟を購入する白いにんにくが、
黒く、やわらかなひと粒に変わるまで。
急がず、時間にまかせて仕上げています。
にんにくが、
まるで
ドライフルーツの
ように。
おいしさ
じっくりと時間をかけて熟成させることで、にんにく特有の刺激的な風味がやわらぎ、甘みと酸味が重なった、奥深い味わいへと変わります。そのまま食べてもおいしく、毎日の食卓に取り入れやすいひと粒です。
-
01
甘みが広がる
熟成で辛みがやわらぎ、自然な甘みが生まれます。
-
02
ほどよい酸味
プルーンのようなまろやかな酸味が、味わいに深みを添えます。
-
03
やわらかな食感
しっとり、ねっとり。ドライフルーツのようなやわらかさです。
熟成の標本
Allium sativum — Aomori White Roppen
熟成前ホワイト六片青森県産・倉田農園
熟成後縁熟じっくり熟成させた黒にんにく
ためしに、時間をすすめてみてください。つまみを右へ動かすと、白いにんにくが黒くなっていきます。
はじまり色づく琥珀色できあがり
収穫したばかりのホワイト六片。白く、かたく、香りも強め。
ひと粒黒くつややかで、指でつまむとしっとりやわらか。そのまま食べられます。
うす皮熟成で琥珀色に。手で簡単にむけます。
選ばれる理由
縁熟が選ばれる、
3つの理由。
素材の良さと、時間をかけた熟成。そして、毎日続けたくなるおいしさ。縁熟は、この3つを大切につくっています。
青森の畑で育った、
熟成
急がず、じっくり。
時間が生む自然な甘み。
収穫したにんにくを、倉田農園が時間をかけて熟成させています。にんにく特有の刺激はやわらぎ、ドライフルーツのような甘みが生まれます。
続けやすさ
甘みと酸味が重なった、
奥深い味わい。
やわらかな食感と、甘み・酸味のバランス。にんにくのにおいも気になりにくく、そのままでもおいしく食べられます。原材料は、にんにくだけです。
素材の力と、
時間の力で生まれた、
縁熟の黒にんにく。
ENJUKU — AOMORI BLACK GARLIC
熟成と成分
熟成によって変化する、
にんにくの成分。
にんにくは熟成させることで、色も、香りも、味わいも変わります。黒にんにくには、S-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸などの成分が含まれています。
S-Allyl Cysteine
S-アリルシステイン
にんにくに含まれる、硫黄をふくむアミノ酸の一種です。熟成の過程で量が増えることが知られています。
Polyphenol
ポリフェノール
植物がもつ色や香りのもとになる成分の総称です。黒にんにく特有の深い色にも関わっています。
Amino Acid
アミノ酸
うま味や甘みのもとになる成分です。熟成でまろやかな味わいが生まれる理由のひとつです。
※成分の量は、原料や熟成の条件によって変わります。
青森のにんにく
素材は、
青森県産ホワイト六片。
ホワイト六片は、青森県を代表するにんにくの品種です。ひと玉が大きく、ひと片も肉厚。甘みとコクがあり、黒にんにくにすると、まろやかで深い味わいに仕上がります。
- 01
- 大粒ひと片が大きく、食べごたえのあるにんにくです。
- 02
- 甘みとコク熟成させることで、より深い甘みとコクが引き出されます。
- 03
- 寒さのなかで育つ寒暖差の大きい青森の気候のなかで、ゆっくり育ちます。
つくり手
育てるところから、
熟成させるところまで。
縁熟をつくっているのは、青森県むつ市の倉田農園です。ホワイト六片を自分たちの畑で育て、収穫したにんにくを、そのまま自分たちの手で黒にんにくに仕上げています。
倉田農園｜青森県むつ市
食べ方・楽しみ方
毎日の食卓に、
黒にんにくを。
そのまま食べてもおいしい黒にんにく。刻んで料理に加えると、甘みとコクが広がります。
おつまみに
チーズやナッツと合わせて。ワインや日本酒のお供にも。
煮ものの隠し味に
豚バラ大根の煮汁に溶かすと、甘辛い味にコクが出ます。
照り焼きのたれに
つぶしてたれに混ぜれば、照りと深みがぐっと増します。
きのこソテーに
バターと刻んだ黒にんにくで、香ばしいひと皿に。
ディップに
クリームチーズに混ぜて、パンや果物と。
06そのまま、ひと粒
皮をむいて、そのまま。1日1〜2粒を目安に、おやつ感覚でどうぞ。
箱を押して、引いてみる
今日の食べ方に迷ったら、
ひとつ引いてみてください。
いつもの食事に、
特別なひと粒を。
BLACK GARLIC FOR EVERYDAY
商品について
黒にんにく 縁熟
青森県産ホワイト六片 500g
500g3,200円（税込・送料無料）
縁熟を購入する- 内容量
- 500g
- 原材料
- にんにく（青森県産ホワイト六片）
- 賞味期限
- 製造日より約1年（商品に記載）
- 保存方法
- 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はチャックをしっかり閉じて、お早めにお召し上がりください。
- つくり手
- 倉田農園（青森県むつ市）
- お届け
- 倉田農園から直接発送します。ご注文確定後、3〜5営業日以内に発送します。
- 販売
- 坊主の商店（株式会社BOZU）
※にんにくにアレルギーのある方は、お召し上がりにならないでください。
よくあるご質問
黒にんにくに
ついて。
はじめての方からよくいただくご質問をまとめました。
黒にんにくは、どんな味ですか？
にんにく特有の辛みはほとんどなく、ドライフルーツのような自然な甘みと、ほのかな酸味があります。食感はやわらかく、ねっとりしています。
においは強いですか？
熟成の過程で、にんにく特有の強いにおいはやわらぎます。生のにんにくに比べると、食後のにおいも気になりにくいです。
1日にどのくらい食べればいいですか？
1日1〜2粒を目安にしています。食べる量に決まりはありませんので、お好みに合わせて、無理のない範囲でお召し上がりください。
皮はむいて食べるのですか？
はい。薄い皮をむいて、中の黒い粒をお召し上がりください。皮は手で簡単にむけます。
どのように保存すればいいですか？
直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後はチャックをしっかり閉じて、できるだけお早めにお召し上がりください。賞味期限は製造日から約1年です。
白いにんにくとの違いは何ですか？
白いにんにくを時間をかけて熟成させたものが黒にんにくです。色・味・食感が変わり、辛みが少なく、甘みと酸味のあるまろやかな味わいになります。
子どもや高齢の方でも食べられますか？
辛みが少なく、やわらかい食感なので、幅広い年代の方に召し上がっていただけます。にんにくにアレルギーのある方は、お召し上がりにならないでください。
料理に使うことはできますか？
はい。刻んだりつぶしたりして、パスタ・炒めもの・カレー・煮ものなどに加えると、甘みとコクが広がります。
ちょっと、ひと休み
坊主の商店の、
縁熟のCMです。
縁熟 黒にんにく
まずは、
ひと粒から。
青森の畑で育ち、倉田農園でじっくり熟成した黒にんにく。
毎日の食卓に、自然な甘みとおいしさを。
500g3,200円（税込・送料無料）
縁熟を購入する
