FUCHIBA（よもぎ）生塩麹｜HAKUAミネラル入り 無添加発酵調味料

🌿 坊主の商店に、沖縄の気候が育んだ発酵調味料【麹】が登場。

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※ご購入いただくお客様へ※

当店の生麹は、酵素の力を活かすため加熱処理を行っておりません。
“生きている麹”だからこそ、輸送中の振動や温度変化などによって酵素が活性化し、
お届け時にパックが膨らむ場合がございます。

その際は、キャップをゆっくり緩めて中の圧を抜いてからご使用ください。
品質には問題ございませんので、安心してお召し上がりください。

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毎日の料理に、発酵のやさしさとよもぎの恵みを。

沖縄で古くから親しまれてきた「よもぎ（フーチバー）」と、日本の発酵文化である生塩麹を合わせた、無添加の発酵調味料です。

米麹・天日塩・水をベースに、沖縄県産の無農薬よもぎを使用し、さらに植物性約80種類の天然ミネラル／フルボ酸「HAKUAミネラル」を配合しました。

毎日使う調味料だからこそ、素材や製法にこだわり、からだにやさしいものを目指しています。

生塩麹は、麹菌の酵素の働きによって、お肉やお魚をやわらかくしながら、素材本来の旨味を引き出してくれます。

そこによもぎの自然な香りとやさしい風味が加わることで、料理に奥深いコクと豊かな香りを添えてくれます。

漬け込むだけ、和えるだけ、加えるだけ。

シンプルな料理も、ひとさじでぐっと味わい深く。

お肉やお魚の下味、野菜の和え物、スープや炒め物、ドレッシングやディップなど、幅広くお使いいただけます。

非加熱のため、酵素も生きたまま。
沖縄の自然が育てたフーチバーと、日本の発酵文化が生み出すやさしい旨みを、ぜひ毎日の食卓に。

💡HAKUAとは？
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HAKUAミネラルは、約1億年前の植物由来発酵物（ヒューミックシェール）から生まれた、
植物性約80種類の天然ミネラル／フルボ酸です。

ミネラルは、私たちのカラダではつくり出すことができない大切な栄養素。

カラダの土台となり、毎日の健康やコンディションを支える役割があります。

しかし現代では、農薬・化学肥料・土壌環境の変化などにより、食材から十分なミネラルを摂取しづらいと言われています。

HAKUAミネラルに含まれる「フルボ酸」は、ミネラルをイオン化し、吸収されやすい状態へ導いてくれる天然有機酸のひとつ。

発酵を促進し、素材本来の旨味を引き出しながら、栄養価を高めてくれることも特徴です。

毎日使う調味料だからこそ、無理なく自然にミネラルを取り入れてほしい。

そんな想いから、すべての発酵調味料にHAKUAミネラルを配合しています。

※本ページ内のお料理画像はイメージです。