冷凍ブルーベリーのアレンジレシピ10選｜朝ごはん・おやつ・料理・温かい飲みものまで

 

冷凍ブルーベリーのレシピは、「凍ったまま使う」「解凍して使う」「加熱して使う」の3つに分けると選びやすくなります。凍ったままならスムージーやシャーベット、解凍するならヨーグルトやサラダ、加熱するならジャムやマフィン、肉料理のソースに向いています。どのレシピも、冷凍庫から必要な分だけ出して使えるので、思い立ったときにすぐ作れるのが冷凍ブルーベリーのよいところです。

「冷凍ブルーベリーを買ったけれど、ヨーグルトにのせる以外の使い道が思いつかない」という人は多いはずです。この記事では、冷凍ブルーベリーのアレンジレシピを、朝ごはん、おやつ、料理、飲みものに分けて10品、材料と手順つきで紹介します。下ごしらえのコツや、作ったものの保存のしかたもまとめました。

冷凍ブルーベリーのレシピは、まず下ごしらえから

冷凍ブルーベリーをレシピに使う前の下ごしらえは、「さっと洗う」と「使う状態に合わせて解凍するかを決める」の2つです。冷凍ブルーベリーとは、摘んだブルーベリーをそのまま凍らせたもので、商品によっては洗わずに冷凍しているものもあります。袋の表示を見て、洗っていないものは使う直前に凍ったままざるに入れ、流水でさっと洗ってから水気をふき取ります。

長く水にさらすと実が割れて色が流れやすいので、洗うのは10秒ほどで十分です。洗ったあとは、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取っておくと、ヨーグルトやお菓子の生地が水っぽくなりません。

凍ったまま・解凍・加熱の使い分け

同じ冷凍ブルーベリーでも、使う状態によって食感と向く料理が変わります。下の表を目安に、作りたいレシピに合わせて選んでください。

使う状態	食感	向くレシピ	コツ
凍ったまま	シャリッとして、ひんやり	スムージー、シャーベット、炭酸水に浮かべる	ミキサーには液体を先に入れると回りやすい
半解凍（常温で10分ほど）	外はやわらかく、中は少しシャリッ	ヨーグルト、グラノーラ、そのままおやつに	食べる分だけ器に出しておく
解凍（冷蔵庫で2〜3時間）	やわらかく、果汁が出る	サラダ、クリームチーズ和え、トースト	出てきた果汁もソースとして使う
加熱	とろりと煮くずれる、焼くとジューシー	ジャム、マフィン、肉料理のソース、ホットドリンク	お菓子の生地には凍ったまま混ぜると色が広がりにくい

冷凍ブルーベリーのアレンジレシピ10選一覧

この記事で紹介する10品を、作る時間と使う状態で一覧にしました。朝の5分で作れるものから、週末に焼くお菓子、夕食のおかずまで、場面に合わせて選べます。

場面	レシピ	使う状態	時間の目安
朝ごはん	1. ブルーベリーヨーグルトボウル	半解凍	5分
朝ごはん	2. ブルーベリーバナナスムージー	凍ったまま	5分
朝ごはん	3. クリームチーズのブルーベリートースト	解凍	7分
おやつ	4. 電子レンジのブルーベリージャム	加熱	10分
おやつ	5. ブルーベリーヨーグルトシャーベット	凍ったまま	5分
おやつ	6. ホットケーキミックスのブルーベリーマフィン	凍ったまま→加熱	35分
料理	7. 豚肉のソテー ブルーベリーソース	加熱	15分
料理	8. ブルーベリーとカッテージチーズのサラダ	解凍	5分
飲みもの	9. ホットブルーベリーティー	加熱	5分
飲みもの	10. ブルーベリーソーダ	凍ったまま	3分

朝ごはんに使える、冷凍ブルーベリーのレシピ

朝ごはんには、包丁も火も使わずに作れるレシピが向いています。冷凍ブルーベリーは前の晩に器に出して冷蔵庫に入れておくと、朝にはちょうどよくやわらかくなっています。

1. ブルーベリーヨーグルトボウル

材料（1人分）は、冷凍ブルーベリー40g、プレーンヨーグルト150g、グラノーラ大さじ2、はちみつ小さじ1です。冷凍ブルーベリーを器に出して10分ほどおき、半解凍になったらヨーグルトの上にのせ、グラノーラとはちみつをかけます。ブルーベリーから出た果汁がヨーグルトに紫色ににじんだら、混ぜながら食べるのがおすすめです。

2. ブルーベリーバナナスムージー

材料（2杯分）は、冷凍ブルーベリー80g、バナナ1本、牛乳150ml、プレーンヨーグルト100gです。ミキサーに牛乳とヨーグルトを先に入れ、ちぎったバナナ、凍ったままのブルーベリーの順に入れて、なめらかになるまで回します。凍ったブルーベリーが氷の代わりになるので、氷を入れなくても、ひんやりと濃いスムージーになります。

3. クリームチーズのブルーベリートースト

材料（1人分）は、食パン1枚、クリームチーズ20g、解凍した冷凍ブルーベリー30g、はちみつ少々です。焼いた食パンにクリームチーズをぬり、ブルーベリーを軽くつぶしながらのせて、はちみつをかけます。冷蔵庫で解凍したときに出た果汁も、パンにしみこませるとおいしく食べられます。

おやつに使える、冷凍ブルーベリーのレシピ

おやつには、加熱して甘みと香りを引き出すレシピと、凍ったままのひんやり感を生かすレシピの両方が作れます。ジャムを作っておけば、ほかのおやつやドリンクにも使い回せます。

4. 電子レンジのブルーベリージャム

材料（作りやすい分量）は、冷凍ブルーベリー200g、砂糖60g、レモン汁小さじ2です。大きめの耐熱ボウルにすべて入れて混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分加熱します。いったん取り出して混ぜ、さらに3〜4分、とろみがつくまで様子を見ながら加熱します。冷めるとかたくなるので、少しゆるいかな、と思うくらいで止めるのがコツです。ふきこぼれやすいので、ボウルは材料の3倍以上入る大きさのものを使ってください。

5. ブルーベリーヨーグルトシャーベット

材料（2人分）は、冷凍ブルーベリー150g、プレーンヨーグルト100g、はちみつ大さじ1です。フードプロセッサーかミキサーに、凍ったままのブルーベリーとヨーグルト、はちみつを入れ、ときどき止めて混ぜながら、なめらかになるまで回します。すぐに食べるとやわらかいシャーベット、冷凍庫で30分ほど冷やすと、すくいやすいかたさになります。

6. ホットケーキミックスのブルーベリーマフィン

材料（マフィン型6個分）は、ホットケーキミックス150g、卵1個、牛乳60ml、砂糖30g、溶かしバター40g、冷凍ブルーベリー80gです。ボウルに卵と砂糖を混ぜ、牛乳と溶かしバター、ホットケーキミックスの順に加えてさっくり混ぜます。凍ったままのブルーベリーの半量を生地に混ぜて型に入れ、残りを上にのせて、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

料理に使える、冷凍ブルーベリーのレシピ

ブルーベリーの甘酸っぱさは、肉料理のソースやサラダにも合います。デザートだけでなく夕食のおかずにも使えるのが、冷凍庫に常備しておく楽しさです。

7. 豚肉のソテー ブルーベリーソース

材料（2人分）は、豚ロース（とんかつ用）2枚、塩・こしょう少々、サラダ油小さじ2、冷凍ブルーベリー60g、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、はちみつ小さじ2です。豚肉は筋を切って塩・こしょうをふり、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、ふたをして弱火で中まで火を通して器に取り出します。同じフライパンに凍ったままのブルーベリーとしょうゆ、酢、はちみつを入れ、木べらで実を軽くつぶしながら、とろみがつくまで1〜2分煮詰めてソースにします。酢の代わりにバルサミコ酢を使うと、さらにコクが出ます。

8. ブルーベリーとカッテージチーズのサラダ

材料（2人分）は、ベビーリーフ1袋、解凍した冷凍ブルーベリー40g、カッテージチーズ大さじ3、くるみ少々、オリーブオイル大さじ1、酢小さじ2、塩少々です。オリーブオイルと酢、塩を混ぜてドレッシングを作り、ベビーリーフとあえて器に盛ります。ブルーベリー、カッテージチーズ、くだいたくるみを散らせばできあがりです。解凍したときに出た果汁を、ドレッシングに小さじ1ほど混ぜると、色もきれいな紫色になります。

飲みものに使える、冷凍ブルーベリーのレシピ

冷凍ブルーベリーは、温かい飲みものにも冷たい飲みものにも使えます。寒くなってくるこれからの季節は、紅茶に合わせるホットドリンクがおすすめです。

9. ホットブルーベリーティー

材料（1杯分）は、冷凍ブルーベリー20g、はちみつ小さじ1〜2、熱い紅茶200mlです。耐熱のカップに凍ったままのブルーベリーとはちみつを入れ、スプーンの背で実を軽くつぶします。そこへ濃いめにいれた熱い紅茶を注いで混ぜれば、ほんのり紫色の、甘酸っぱい香りの一杯になります。4のジャムを小さじ2ほど溶かして作ることもできます。

10. ブルーベリーソーダ

材料（1杯分）は、冷凍ブルーベリー30g、4のジャム大さじ1、炭酸水150mlです。グラスにジャムを入れて少量の炭酸水で溶き、凍ったままのブルーベリーを氷代わりに入れて、残りの炭酸水を静かに注ぎます。時間がたつとブルーベリーが少しずつ溶けて、色と香りが移っていきます。

作ったものの保存のしかたと注意

冷凍ブルーベリーで作ったものは、ジャムなら冷蔵で1〜2週間、スムージーやヨーグルトボウルは作ったその日のうちに食べ切るのが目安です。ジャムは、煮沸したり熱湯をかけたりした清潔な瓶に入れ、使うたびに乾いた清潔なスプーンを使うと長持ちします。

はちみつを使うレシピは、1歳未満の赤ちゃんには食べさせないでください。厚生労働省も、乳児ボツリヌス症を防ぐため、1歳未満の乳児にはちみつを与えないよう呼びかけています。小さな子ども向けには、はちみつを砂糖に置き換えて作りましょう。冷凍ブルーベリーそのものは、一度解凍したら再冷凍せず、使う分だけ袋から出すのが基本です。

よくある質問

Q. 冷凍ブルーベリーは解凍せずにお菓子に使える？

はい、マフィンやパウンドケーキなどの焼き菓子には、凍ったまま使うのがおすすめです。解凍してから混ぜると、果汁が生地に広がって全体が紫色になりやすいためです。

凍ったブルーベリーを混ぜると生地が冷えて焼き時間が少しのびることがあるので、竹串を刺して焼き上がりを確かめてください。生地の底に沈むのが気になるときは、ブルーベリーに薄く小麦粉をまぶしてから混ぜると、沈みにくくなります。

Q. 冷凍ブルーベリーは洗ってから使う？

洗っていない商品は、使う直前にさっと洗ってから使います。袋の表示に「洗浄していない」「洗ってからお召し上がりください」とあるかを確かめてください。

洗うときは、凍ったままざるに入れて流水で10秒ほど。長く水につけると実が割れて色が流れるので、手早く洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ってから使います。

Q. 冷凍ブルーベリーのジャムは砂糖を減らしても作れる？

はい、作れますが、日持ちは短くなります。砂糖を減らしたジャムは冷蔵庫で数日を目安に食べ切るか、小分けにして冷凍しておくと安心です。

砂糖を減らすととろみもつきにくくなるので、加熱時間を少しのばして様子を見てください。甘みの強い完熟のブルーベリーなら、砂糖を減らしても味がぼやけにくくなります。

Q. 冷凍ブルーベリーを使ったスムージーが固くて回らないときは？

牛乳などの液体を先に入れ、ブルーベリーは最後に入れると回りやすくなります。それでも回らないときは、液体を大さじ1〜2ずつ足してください。

ミキサーによっては、凍った果物を大量に入れると刃に負担がかかることがあります。説明書を確かめ、常温に5分ほどおいて少しやわらかくしてから入れる方法もあります。

坊主の商店で選べる、のっきぃブルーベリー農園の完熟冷凍ブルーベリー

坊主の商店では、愛知県北設楽郡東栄町、奥三河の山々に囲まれた「のっきぃブルーベリー農園」の完熟冷凍ブルーベリーを取り扱っています。農薬を使わず、一粒一粒の実がしっかり熟すまで育て、甘みが十分にのった完熟の実の中から、状態のよいものを選んで冷凍しています。ブルーベリーの皮はとても薄く傷つきやすいため、農園では摘み取った実を洗浄・消毒せずにそのまま冷凍しています。使う前に、さっと水で洗ってください。

内容量は2kgで、ジップロックのLサイズに詰めて届くので、この記事のレシピに必要な分だけ取り出して使えます。冷凍のままでもおいしく、少し解凍すると果実のやわらかな食感と果汁がより感じられます。農園のおすすめは、まずはそのまま、そしてヨーグルトと合わせて。糖度が高いので、ジャムやソースのように素材を生かしたレシピに向いています。たっぷり使いたい人には4kg入りもあります。

商品	価格
愛知・奥三河育ち	7,480円（税込・送料込）
愛知・奥三河育ち	13,800円（税込・送料込）

まとめ

冷凍ブルーベリーのレシピは、凍ったまま使うスムージーやシャーベット、解凍して使うヨーグルトボウルやサラダ、加熱して使うジャムやマフィン、豚肉のソテーのソースと、使う状態で分けると選びやすくなります。洗っていないものは使う直前にさっと洗い、使う分だけ袋から出すのが基本です。

朝晩が冷えこむこれからの季節は、焼きたてのマフィンや、ブルーベリーを浮かべた温かい紅茶がうれしくなります。冷凍庫にブルーベリーがあれば、思い立った日にすぐ、秋の食卓に一品加えられます。